巴生肉骨茶

巴生肉骨茶家喻户晓，在巴生大约有400家的肉骨茶挡, 每一档口都有各自忠实的粉丝捧场。所以对于喜好品尝肉骨茶，却不熟悉巴生肉骨茶文化的我来说，真的犹如盲人摸象，入宝山而不晓得如何才能品尝得最原汁原味的肉骨茶香。这一次，有鉴于红番茄周报编辑组的肉骨茶共享试吃盛宴，能够前往班达马兰(Pandamaran)大开口界, 品尝两档全然不同风味的肉骨茶，也顺道和众多食客了解巴生肉骨茶文化的起源。

早期的肉骨茶是以碗装的，大多干粗活的巴生老一辈居民都喜欢在一大清早吃了肉骨茶后才前往工地干活。一碗以猪肉骨加药材熬煮而成的肉骨茶，配上一碗白米饭，美味又饱肚，实在是当时巴生人的最爱。再然后，干肉骨茶是后话，也是源自于碗装肉骨茶的改良而研发出来的产品。

说到瓦煲肉骨茶，乃是一种时代变迁而产生的新式肉骨茶，把所有猪骨，肉，内脏都盛放在一个瓦煲里面。有别于传统的碗装肉骨茶都是非常专注的吃法，例如一碗猪脚肉骨茶，就只是猪脚肉骨而已，并没有佐以太多的其它配料。所以说，要是你真的喜欢肉骨茶，你一定要尝试了两种不同的文化后，才能定夺你的喜好如何。

《阿财肉骨茶》

Restaurant Ah Chai Bah Kut Teh

Lot 160-B, Jalan Chan Ah Choo,

Pandamaran 42000, Port Klang, Selangor.

016-679 9888 (Apple)

阿财肉骨茶创立大约有4年，是来自两个不同肉骨茶世家婚姻，尔后验发出来的肉骨茶配方。传统式碗装肉骨茶，但是碗低下有个燃烧着的小炉，让食客在享用肉骨茶的时候能起着保温肉骨茶的作用。弯肉（猪脚弯处）是最受老饕欢迎的部位，顺滑可口，入口即化是受欢迎的因素。

还有，每桌子只限预订一碗弯肉肉骨茶，所以早起的人儿有弯肉吃，要吃就得要预订或提早哦~

如果真的可以，老板娘也建议猪脚是最好吃的部位，不肥腻，也美味。女生们喜欢肉骨茶又怕罪恶感，选择猪脚部位来品尝是最为恰当不过的了。呵呵。。。

据老板娘(Apple)透露，汤头的准备非常花费功夫，肉的鲜美是和肉骨茶美味成正比的。除此之外，肉骨茶师傅们熬煮当天肉骨茶的时候，非常需要功夫去顺序排列各部位的猪肉，以便能达到最美味的成品。就以汤头来说，她们可是耗费了好一段营业时候，才从顾客口中找到一个最佳的平衡点，取得最让她们顾客喜好的味道。

《叶铭干肉骨茶》

Yap Ming Bak Kut Teh Restaurant

PT20177 B， Lorong Nipah5，

Pandamaran， 42000 Portklang.

Selangor Darul Ehsan, Malaysia.

012-233 8757 (Yap Eng Hong)

012-208 7111 (Yap Eng Han)

紧接下来的行程是，品尝早已闻名遐迩的干肉骨茶煲。一直都非常想要尝试干肉骨茶的美味，可是却苦无机会一试，今天可说是心愿得享吧。

根据叶老板的说话，干肉骨茶的烹饪源于他爷爷的亲戚时代，经过了不断的改良，才有今天的成果。干肉骨茶其实也是碗装肉骨茶的加强版，把原有的肉骨茶加入鱿鱼丝干炒，加上辣椒干等香料的调味才能有美味可口的干肉骨茶出现。肉质非常的松软，也不会感到肥腻的感觉，特别有小清新的感觉。赞！

话说回来，我还真的非常喜欢这干肉骨茶的味道，有一丝丝的鱿鱼香味，特别又不会太腻。值得一试。除此之外，这里也有炒鲨鱼肉，干煎方鱼，炒青菜等菜肴的呈现。这非常方便，让你和家人聚餐的时候可以拥有更多的选择。